Imagino que alguns leitores devem estar a pensar como é que passei um patrocínio com a maior sala de Poker do mundo para estar a aprender a cozinhar, não?

Não foi bem deixar um para ir para o outro, mas talvez um dia eu escreva um post a explicar melhor porque deixei de jogar Poker...

Porquê aulas de cozinha?

Já há alguns anos que eu, a Katerina e um amigo nosso que também joga Poker temos falado sobre a possibilidade de abrir um restaurante.

Fomos adiando o projecto porque como sabem, tivemos que ir morar para o estrangeiro para continuar a jogar Poker online devido ao fecho do mercado e só voltámos a falar sobre o assunto quando voltámos para Portugal no ano passado.

Eu e a Kat estávamos interessados em avançar com o projecto, mas o nosso amigo ainda estava bastante interessado pelo Poker e queria continuar a dedicar-se a 100% ao jogo.

Nessa altura nós decidimos que queríamos avançar com o projecto à mesma e começámos a pesquisar sobre o tema: quais seriam os custos, burocracias, etc.

Depois de ler livros, tutoriais, guias, etc chegámos à brilhante conclusão que não percebíamos nada do assunto!

Eu sei que há algumas pessoas que preferem tentar aprender "a fazer", nem que se perca um pouco de dinheiro e tempo no inicio. No entanto, eu acredito que o risco nos negócios não está nos negócios em si, mas sim naquilo que nós sabemos sobre o negócio e não meto nem o meu tempo nem o meu dinheiro em negócios que não percebo.

Nesta altura comecei à procura de cursos de cozinha, porque acho que a cozinha é o coração do restaurante. Encontrei os cursos da Escola de Hotelaria e da Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal. Embora os meus amigos me tenham recomendado a 1ª, eu optei pela 2ª porque gostei mais da relação tempo investido/programa. Isto é, achei que seria onde aprenderia mais no menor tempo investido.

A temática do curso incluí:

• Bases de Cozinha Fria e Quente
• Noções de HSA +HACCP
• Fichas Técnicas +Economato+ Controlo de Custos
• Princípios de Nutrição
• Informática Aplicada
• Empreendedorismo
• Cozinha Regional Portuguesa
• Cozinha Internacional
• Cozinha Vegetariana
• Tipos de Massas
• Menus de Degustação
• Novas Tecnologias de Cozinha
• Vinhos e Comida
• Padaria Pastelaria Fria Pastelaria Quente

Custa €4100 e incluí 1300 Horas.
É um investimento grande para um curso, mas é porque tem muitas horas, já que o custo por hora é cerca de €3/hora.

Ainda me tentei inscrever para o curso que começava em Novembro de 2016 e a ideia era fazer o curso de manhã e trabalhar no poker à tarde. No entanto o curso estava esgotado e acabei por só me conseguir inscrever no de Maio de 2017.

Até agora muito sinceramente tem sido um pouco aborrecido.
Como temos que saber as regras de funcionamento de uma cozinha antes de começar a "meter as mãos na massa", começámos pela parte teórica no HSA+HACCP, Princípios de Nutrição
e nas Bases de Cozinha.

Já na parte da Informática Aplicada eu pensei que fossemos falar sobre os programas que se usam na restauração, mas até agora as aulas foram focadas em criar uma presença na web através de um blog e redes sociais e como tirar fotografias digitais aos alimentos. (Eu não percebo nada de fotografia, mas blogs e redes sociais já tenho alguma experiência...)

Acho que é no mínimo discutível a necessidade de um cozinheiro profissional saber como ter uma presença na Web. No entanto, entendo que a motivação seja a escola querer dar as ferramentas todas para alguém ser sucedido depois de 2017 e que nem todos tenham facilidade em ter acesso a este tipo de informação depois.

Dito isto, penso que ainda esta semana ou na próxima já vamos ter as nossas facas, farda, etc e começar a aprender na cozinha propriamente dita que é a parte mais interessante.

Felizmente já tive a oportunidade de provar a comida feita pela turma que começou em Novembro e tudo o que fazem é bastante saboroso e apresentável, pelo que estou optimista em relação aos próximos meses!
Confesso que foi estranho voltar a estudar, ter um horário fixo, professores, etc, mas existe um ambiente muito bom na turma, com colegas que vieram de propósito do Brasil, Angola e Cabo Verde para fazer o curso.

Neste momento estou focado em aprender o máximo, o mais rapidamente possível e muito sinceramente ainda não sei onde vou com esta actividade. De qualquer modo, dentro do possível vou continuar a documentar a minha vida para quem quiser seguir.

PS: Querem que comece a meter fotos de petiscos? Receitas? AHAHAH

Como agora só dá para jogar Poker online entre Portugueses e os limites jogados acabam por ser mais baixos e com prémios mais pequenos, decidi baixar o preço dos meus Pacotes de Coaching.

Como sabem nos últimos tempos dediquei-me ao Twitch, já que a PokerStars estava a apostar na plataforma tal como uma grande parte da industria de gaming e tem um potencial de alcance enorme devido à interactividade e intimidade que proporciona.

Eu tenho alguns talentos, mas não sou grande coisa a entreter e embora seja bom a jogar Poker, não estou perto do nível dos melhores jogadores que fazem stream. A consequência disto é que os meus números na plataforma eram bastante desanimadores... Tinha poucos subscritores e nunca tive uma doação.

Em termos financeiros, o que ganhava por mês no twitch, se calhar equivalia a 1 ou 2 horas de coaching, pelo que simplesmente não compensava e eu também não estava a sentir que estava a crescer ou progredir.

Para além disso, ao estar a jogar durante o stream, eu não estava 100% concentrado no jogo, tinha que jogar menos mesas e acabava por limitar bastante também o dinheiro que ganhava a jogar Poker em si.

Uma coisa que aprendi foi que prefiro trabalhar 12 horas/dia em algo que goste, do que 2 horas/dia em algo que não goste e eu não gostei nada de ter um horário fixo para streaming!


Embora não tenha sido discutido, penso que havia a possibilidade de eu ter continuado a trabalhar com a PokerStars sem ter um horário fixo no Twitch, mas o Twitch muito sinceramente desgastou-me demais.
Em Janeiro ainda estava a negociar o contracto para 2017 e optei por simplesmente não renovar o contracto.

Tem sentido?
Já mencionei algumas vezes aqui no blog que o meu objectivo nos meus 20s era poder ter liberdade financeira para fazer o que quisesse a nível profissional a partir dos 30, mas o que quero fazer agora que tenho essa liberdade e tenho 31?
Nos últimos 4 meses tenho estado a a fazer "soul-searching", ler livros de assuntos que me interessam (gestão de dinheiro/psicologia) e jogado um pouco de hearthstone

Algo que eu me apercebi recentemente é que é difícil olhar para trás e entender onde é que terminava "o André" e começava "O jogador profissional de Poker".

Claramente o Twitch está na 2ª categoria, mas e o blog, vídeos, redes sociais, etc?

Eu já escrevia este blog antes de jogar Poker mais a sério, aliás, os primeiros posts eram sobre as minhas viagens para campeonatos de Magic: The Gathering!

Escrever e produzir conteúdo penso que seja algo que faz parte de mim como pessoa e se houver uma ou mais marcas a patrocinar-me óptimo, mas eu tenho uma necessidade de escrever regularmente sobre aquilo que faço e penso. É quase terapia para mim! Sinto-me melhor, fico com a mente mais liberta depois dessa partilha e muito sinceramente como uma boa parte da minha geração, sou viciado em feedback, pelo que os vossos comentários são sempre apreciados :P

Ainda estou à procura de alguma paixão para me dedicar 12 horas por dia, mas até lá vou escrevendo aqui no blog para quem estiver interessado!